1er. Aniversario del Blog.

Aunque parezca mentira, como pasa el tiempo,  mañana día 25 de Enero, hará un año que mantengo este Blog en activo, han sido bastantes entradas a lo largo de  estos doce meses, muchas noches revisando, cuadrando fotografias o buscando temas musicales, para acoplar a las entradas. todo este trabajo ha merecido la pena.  Aunque, sinceramente, no he tenido grandes dificultades, a la hora de seleccionar la tematica de las entradas,  ya que, en su gran mayoría, son textos que por una u otra razón, me apasionan y por los que siento una cierta debilidad sentimental.

Hablar de Sevilla, tocar temas del  Rocío, de la Feria o de nuestra Semana Santa, en fin, experiencias vivídas  de nuestras cosas, es hablar de palabras mayores, para mi bastante serias  y no se pueden tocar en cualquier foro de la red, aunque uno desde este atril, este abierto a todo, incluso a ciertas criticas de sus lectores.

Desde este rincón, como digo siempre, de los sueños eternos, os invito a que sigais visitando mi blog y si teneis un ratito, dejeis vuestro comentario, verdaderamente, es la unica forma que tengo de saber, si hablo con la pared o con mi gente.

Un abrazo a todos los lectores de mi blog y mi  felicitación especial con todo cariño, para la Familia Rodriguez-Morejón, por lo felices que nos han echo a todos, con su buena nueva.

Panagarvill.

P.D.  Marta somos todos. (Hoy, tambien hace un año que unos miserables, decidieron arrebatarle su vida)

Entre Fogones y Alacenas

Bueno, ya estoy de nuevo, en la Serva la Bari, después de haber surcado el mediterráneo occidental de cabo a rabo; aunque el próximo Lunes marcharemos hacía tierras onubenses para relajarnos una semanita en las Antillas leperas, después de tanto avión, barco, tren y autobuses del crucero, la verdad es que nos hacía falta un descanso al borde del mar, saboreando unas deliciosas sardinitas y una refrescante cervecita Cruzcampo "del Leiva o del Tejero"; y hablando de Lepe y de su playa de La Antilla, hoy os voy a dejar unas recetas autóctonas de lepe, que han llegado a mis manos a través de un libro editado hace ya algunos años y que cuenta la historia gastronomica de este bonito pueblo enclavado en el rincón sur occidental de la ibérica piel de toro y por el que pasaron fenicios, griegos y romanos junto con las tres grandes religiones hispanas, la cristiana, la arabe y la judía depositando cada una de ellas su maravillosa cultura culinaria. Como en otros pueblos costeros también en Lepe, desde tiempos inmemoriales las familias vivían principalmente del pescado y de las verduras , tierra de poca ganadería y la poca carne que llegaba provenía de los pueblos de la comarca del Andevalo, de ahí que su gastronomía principalmente se base en deliciosos guisos marineros y pescao fresco cocinados de mil y una maneras diferentes.

HABAS CON CHOCOS.

1/2 cebolla, 1 cucharadita de harina, 1 cucharada sopera de vinagre, 1 Kg. de choco fresco, 1 Kg. de habas del tiempo, Vainas de algunas habas, Comino, Ajo, Pimenton dulce, Agua, Aceite de oliva, laurel y Sal.

Se sofríe una cebolla a la que se le añade una cucharadita de harina, se va removiendo y se le pone otra cucharada de buen vinagre, para más tarde añadirle el choco troceado. Sin dejar de marear al fuego los chocos, se incorporan las habas peladas junto con algunas vainas troceadas y agua. En un mortero se hace un majado compacto de comino, sal, ajo,y pimentón dulce y se vierte sobre los chocos y las habas para dejar que se hagan lentamente.

ATÚN DE IJAR.

Atún fresco, sal gorda y aceite de oliva.
Se lava bien el atún en un trozo y se pone en un recipiente cubriéndolo entero con sal, deberá estar así 6o días. Pasado este tiempo se filetea el atún y se desala en un recipiente con agua durante 12 horas, se tira el agua y se secan los filetes con un paño limpio para luego meterlos en una fuente de cristal cubriéndolos con aceite de oliva.

RAYA AL PIMENTÓN.

1 Raya mediana, el higado de la Raya, 2 rebanadas de pan, 1 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vinagre, 2 hojas de laurel, 5 dientes de ajos, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada sopera de pimentón dulce y sal.

Freír las 2 rebanadas de pan y hacer un majado con dicho pan mojado previamente en vinagre, los dientes de ajo, el comino y una pizca de sal y se reserva.
En el aceite de freír el pan se sofie 1/2 cebolla, el higado de la raya, el laurel y unos cuantos ajos ya machacados y cuando este bien pochado se vierte el majado reservado por encima, se incorpora el pimentón, se marea todo el conjunto hasta que llegue a la ebullición, en este momento se le añaden los trozos de raya bien limpia y se deja a fuego moderado como unos 12 minutos más o menos.

FIDEOS CON CABALLA.

Fideos gruesos, caballas, pimiento verde, ajo, perejil, tometes maduros, azafrán, pimentón, aceite de oliva, agua y sal.

Asamos las caballas con un poco de sal , las desmenuzamos y reservamos.
Hacemos un sofrito con el pimiento, ajos, perejil y el tomate todo picado, hecho esto, agregamos los fideos que serán gruesos rehogándolos un poco, el azafrán, un poco de pimenton dulce y el agua, una vez tiernos los fideos incorporar la caballa y servir
Bueno ya me diréis si os habéis atrevido con alguna de ellas, esto tan sólo es un botón de muestra de la amplia cocina lepera.

Panagarvill.

Epílogo.

Como dijo el poeta...
Llegó como llega siempre y Sevilla la esperaba y se fué sin que Sevilla quisiera que se marchara...

Hoy, Dios ha resucitado en la calle San Luís; con el palio de la Virgen de la Aurora, nace la nostalgia y la sensación de que el último aliento cofrade se escapa camino de Santa Marina, para poner el epilogo a una semana de emociones y estampas para el recuerdo.

Se acabó el tiempo de Cuaresma, Semana Santa esplendorosamente vivída, finalizó el tiempo del gozo, el sueño esta cumplido, atrás quedaron los sones de los tambores retumbando en nuestros oídos, la algarabía infantil del Domingo de Ramos, las nubes de incienso avainillado, el entusiasmo de un barrio echado a la calle, la sobriedad de un muñidor por Doña María Coronel, el crepitar del ruan negro, las campanas de duelo por San Andrés, la saeta desgarradora, la chicotá perfecta, ...

Se escapó la semana afortunadamente sin una gota de lluvia, pero si que hemos visto numerosas precipitaciones en forma de pétalos con la que el pueblo ha ofrendado a sus Virgenes desde la Macarena a Triana, desde El Cerro a San Bernardo o desde El Tiro de Linea a "La Calza".
Comienza el trabajo de nuevo en las priostías, los cofrades se reuniran por las tardes-noches para llevar a cabo la limpieza de candelerías, desmontaje de pasos y "mudas" de las parihuelas a los almacenes, rememorando esos mágicos momentos vivídos que tenemos tan cercanos.

Gracias a Dios, el 28 de marzo de 2010 será otra vez Domingo de Ramos, aunque en este rinconcito eterno, siempre será Primavera y Semana Santa.

Anecdotario cofrade sevillano.

Madrugada del Viernes Santo. En la esquina de la Campana se adivina el palio de La Macarena por el resplandor que irradian los cien cirios de su candelería. Manolito Zamora, diputado mayor de gobierno en una popularísima cofradía sevillana, se acerca a los nazarenos que, con varas, acompañan al que porta el estandarte, y le dice a uno de ellos, descalzo para más señas:
-Hermano, vamos a dejarnos "ir" un poquito que aquí le canta el Pinto a la virgen una saeta maravillosa.
El nazareno le contesta: este año no le canta.
-¡Me lo va a decir Usted a mi, -argulle con énfasis Manolito- que se la escucho aquí todos los años.
Pues yo le aseguro a Usted que este año no le canta -vuelve a decirle el nazareno.
¿Tan seguro esta Usted? ¿Es que se lo ha dicho él?
-No, no me lo a dicho, pero estoy seguro que no le canta, porque el Pinto...soy yo.


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Un hermano de la Exaltación, tenía un grandísimo interés en pedir la venia durante la estación de penitencia, de su hermandad.
El encargado de ello, no encontraba ya argumentos para disuadirlo de tal idea, por el temor de que no cumpliese debidamente su cometido, pues no era, muy allá que digamos, en cuanto a facilidad de expresión.
Llegada la cofradia al palquillo de la Campana, el citado hermano volvió con la misma cantinela, y el mayordomo consiguió disuadirlo con el pretexto que lo haría en la Plaza de San Francisco o a la entrada de la Catedral, y allí fué donde ya no pudo quitárselo de su lado, pues antes que la Cruz de guía, ya estaba nuestro solicitante en la puerta de la Catedral.
Que sea lo que Dios quiera dijo el Mayordomo, y lo dejó:
Acercandose al Canónigo de la entrada, surgió el primer susto, consistiendo éste en que al inclinar la cabeza y elevarla nuevamente, para el debido saludo, casi le salta un ojo al Sr. Canónigo.
Un tanto nervioso, comenzo: "...la Hermandad de la Exaltación solicita la venia..."
como la voz no sonaba clara bajo el antifaz, pregunto el Canónigo, ¿Que hermandad dice Usted?
"...la Hermandad de la Exaltación pide la venia..."
Tampoco se enteró ahora el religioso que estaba un poquito "teniente" y nuevamente pidió aclaración.
Y nuestro hombre, creyendo que por el titulo que daba no la conocía, creyó que así se aclararía todo:
-¡QUE SI PUEDEN PASAR LOS CABALLOS!
Y el Canónigo, rápidamente exclamó:
-Los caballos por la Catedral no, que den la vuelta y esperen a la cofradia fuera.

Semana Santa en Triana.

Triana le da a la vida color de almanaque en fiesta. Tal vez con los ojos cerrados sabríamos que está pasando su gente, esa que camina como si navegara, surcando aceras, atracando en portales y zaguanes, saludándose como solo saben hacerlo las gentes de la mar, de puente a puente, de mano a mano. Triana tiene aromas de ciudad enamorada, y en sus días grandes saca del armario su ropaje de arrebato. Nada queda indiferente al paso de sus cosas porque no hay corazón que no se venza ante sus vendavales. El nazareno de la O no podría cruzar las aguas del río que frisa su capilla si no hubiera detrás y delante y la vera un pueblo levantado en amores aliviándole del peso del carey que fuerza su columna. Es el mismo pueblo que se viste de marinero de amores y sale a navegar desde la calle Pureza

Y en Triana, mi Esperanza
Y en Triana, la Señora
Que por las aguas avanza
Con seis varales de eslora

Una calle de barrio viejo
Que se convierte en altar
Y en barco que va parejo
Como un Palio por la mar

Oleaje de blanca cera
desde babor a estribor
la mecen por habaneras
de corneta y de tambor

Sus banderas, estandartes
Marineros de costal
En la gente, su baluarte
Y en su memoria, arrabal

Su Palio, vela mayor
Su itinerario, la aurora
Su timón, un llamador
Y en el puente, la Señora

De grumete, un aguaó
por la proa, nazarenos
en la mar, un resplandor
y allá en el cielo, ni un trueno

Y sirviéndole de amparo
Donde las aguas se abren
Triana tiene su faro
En la Capilla del Carmen

Pañuelos de despedida
Que se echan a volar
Como lágrimas caídas
Que se ahogan en la mar

Bronce que tañe en repique
En la espadaña del puerto
mientras abajo, en el dique
parte un Palio a mar abierto

un viento por la trasera
chicotá tras chicotá
la lleva hasta la ribera
de la misma Madrugá

Un suave balanceo
tiene su vieja madera
en su bodega, ajetreo
de hombre y trabajadera

El horizonte, Sevilla
hacia Catedral avanza
que más allá de la orilla
tiene espejo esta Esperanza

Adiós, Madre y Capitana
tengas feliz singladura
mañana por la mañana
Tú cara aún será más pura

De vuelta por la bocana
del puente a la embocadura
el aire de tu Triana
te ceñirá la cintura

Mientras, la sangre batiente
de las almas en espera
dará color de poniente
a esta pronta Primavera

leva anclas, barlovento
que hoy le sirve de vigía
entre el recodo del viento
su bendita cruz de guía

doce horas de crucero
corazones en bonanza
que en Triana, marineros
ya navega la Esperanza.

Las siete maravillas de la Semana Santa.

Hace algunos meses, en la revista domicical "Más Pasión" (obviamente, de claro contenido semanasantero), se publicó una encuesta realizada a sus lectores, titulada "Las siete maravillas de la Semana Santa".

Ni que decir tiene, que si cuantiosas fueron las maravillas que apuntaron los lectores; mayores e incontables son las maravillas, en el amplio sentido de la palabra, que existen en nuestra Semana Santa.

Os propongo que realicemos esa misma encuesta en este blog, con la idea de sacar en claro nuestros gustos esteticos, es decir, por donde nos movemos cada uno, a la hora de presenciar el cortejo de una cofradía, escuchar una marcha procesional, emocionarse con una saeta caracolera, o apreciar la elegancia con la que anda un palio por una recoleta plazuela, aunque creo que en ciertos aspectos esteticos cofrades, ya sabemos los gustos de más de uno y conocemos perfectamente lo que "tiran" algunos barrios y algunas Vírgenes sobretodo de "La Madrugá", (¿Verdad, Sr. Calvo?). por ello, precisamente, la ciudad de Sevilla es la tierra de María Santísima y en su escudo heraldico aparece con orgullo la palabra Mariana, además de muy noble, muy leal e invicta.

Para los cofrades sevillanos, es un gran compromiso, tener que elegir sólo siete retazos de sentimiento y arte, de entre tantos que se pueden vivir a lo largo de nuestra Semana Santa. Haré un esfuerzo (sarna con gusto no pica) y daré un repaso de mis vivencias cuaresmales, con cierto aire nostálgico por la cercanía del encuentro.

Empezaré sin más dilación con mis siete maravillas:

1ª MARAVILLA.

Si hay una cosa en la Semana Santa, con la que me maravillo y a la vez me sorprendo cada año, no es ni más ni menos, que con la formación de los negros tramos de nazarenos de mi Hermandad de “El Silencio” en la noche oscura del atrio de San Antonio Abad, la verdad es que es algo que los cofrades deberían conocer, y que sólo unos pocos tenemos la suerte de vivir. En pocas palabras “IMPRESIONANTE”.

2ª MARAVILLA.

Ver la madrugada del Viernes Santo, como llega a Sevilla, La Señora de Triana, "La Morena" de la calle Pureza, como si de una mocita presumida y coqueta se tratara, “trianeando” por calle O'Donnell a los sones de “Esperanza de Triana Coronada” de D. Abel Moreno y ante la hermosísima lluvia de pétalos que caen en su paso, cual marejada en alta mar, entre el fervor y el amor que le ofrece Sevilla entera. En pocas palabras “ENCUENTRO SUBLIME”.

3ª MARAVILLA.

Sentir la presencia de la Virgen de la Esperanza, la niña de San Gil, por calle Cuna, se escuchan siseos; ya esta aquí , casi la podemos ver ; los respiraderos del palio se deslizan a dos dedos de mi pecho en la estrechez de la calle y en esos momentos mágicos, miro al cielo cuando esta rayando el día y le doy gracias a Dios por haber nació sevillano y cofrade. En pocas palabras “MILAGROSO”.

4ª MARAVILLA.

Admirar desde la recoleta Plaza de San Leandro, vulgo “Pila del Pato”, la llegada por calle Alhóndiga, del portentoso misterio de la Redención en todo su esplendor, entre naranjos de costero a costero a sones de "Alma de Dios" y tras su extraordinaria chicotá por la plazuela, perderse buscando la calle Cardenal Cervantes en la noche sublime del Lunes Santo. En pocas palabras “APASIONANTE”.

5ª MARAVILLA.

La mañana del Domingo de Ramos, por si sóla, es ya una maravilla de por sí, todo esta preparado para los días grandes, la espera ha concluido y los pasos ya están montados en los templos, la rampa del Salvador esta puesta, las fachadas estan “encalás”, las túnicas "almidoná" y planchadas, los puestos de turrones montados en la Pasarela, la flor de azahar en los naranjos, las sillas en La Campana y en la Avenida, las tapas de bacalao en las cocinas de los bares, y los estrenos esperando encima de la cama a que llegue la hora señalada. En pocas palabras “EXPLOSIÓN DE COLOR”

6ª MARAVILLA.

Si hay en la Semana Santa una maravilla, a la que considero, la más sevillana de entre todas las maravillas, esta sería sin duda la revirá de una Virgen bajo Palio, a la caída de la tarde, en una calleja sevillana cualquiera, flanqueada por naranjos en flor, bajo la fragancia de una nube de incienso, sonando "Soleá dame la mano" y acompasando esta bendita estampa, con el sonido de unas bambalinas golpeando contra unos varales cincelados de plata de ley. En pocas palabras “LA GLORIA EN SEVILLA”

7ª MARAVILLA.

La muestra de gratitud y amor que tienen sobretodo las personas mayores hacia los Cristos y Vírgenes de su barrio, es enternecedor llegar al Tiro de Línea un Lunes Santo al mediodía y ver como se emocionan la gente, viendo a su Virgen, recordando las vivencias, rememorando su niñez y quizás no poder contar ese año con su madre o su padre fallecidos recientemente y que vieron con ellos la cofradía, durante toda su vida. Es emoción lo que sienten las viejas del Cerro del Águila, cuando ven aparecer a su Virgen por Afán de Ribera, sí, a esa que cariñosamente le llaman “La Loli” y a la que le han rezado durante todo el año, o lo que sienten los vecinos de Pino Montano, de Amate, del Polígono o del Parque Alcosa cuando por arte de magia, se reúnen el Miércoles Santo y vuelven a su barrio torero de San Bernardo para ver un año más el esplendor de una cofradía, evocando aquellos viejos tiempos de vecindad que se fueron y que ya no volverán. En pocas palabras “CONMOVEDOR”.

Un saludo a todos.

Panagarvill.